Já lá vão os tempos, em que antes visto aos olhos dos chefes de cozinha e cozinheiros(as) profissionais, como produto com pouca saída e de rara confeção, todo o peixe de rio ou represa surge agora como 'novo' elemento nas ementas a apresentar aos clientes, dando-lhe esta introdução na lista de pratos a consumir, um outro interesse por este elemento gastronómico.
É chegada a época e a hora de recolher (até lá para finais de março), o tesouro escondido que brota do chão nesta região, este ano com especial abundância, também ali pelos concelhos de Reguengos de Monsaraz. As águas do fim do inverno e a humidade atmosférica que prevaleceu nesta estação, amoleceram o solo com maior ou menor teor de barro e, que por estes dias, assim que surgem os primeiros raios de sol quente, fazem com que a superfície da crosta da terra estale e, mal haja levantamento e gretamento, das profundezas assomam-se com o devido tempo passado, em simbiose com qualquer azinheira ou sobreiro, os primeiros exemplares de uma espécie de cogumelo bravo – a silarca.
Roncar dos potentes motores contagia e ouve-se com mais frequência no Alentejo Faça chuva ou faça sol, ei-los que saem aqui na cidade de Évora e arredores com as pujantes máquinas em jeito de passeio ou para ver os seus ídolos a quilómetros de distância, sob a forma de prova, de hobby e até de treinos. Dizem que este ‘bichinho’ …
A opinião é unânime entre antigos guarda-rios e atuais pastores, sapadores florestais, guias de percursos pedestres, guardas florestais, escuteiros e amantes da caça e da pesca: serão poucos os caminhos que levam a lugares, onde no passado existiam 'molhos' de ervas silvestres comestíveis. Hoje, estes conhecedores da Natureza, dizem que é preciso palmilhar quilómetros para encontrar estas ervas, onde só alguns (os mais velhos) sabem o sítio, a época e como as recolher e acondicionar, para que não percam viçosidade, pois disso também passou a fazer-se negócio.
Gentes da região não abandonam costume antigo, apesar de ter menos adeptos. Ficam os ditados populares e os fazeres, de tempos antigos, mas que se repetem de boca em boca.
Não existe local aqui neste Alentejo, que não se preze por oferecer aos visitantes da sua feira/mostra anual, quer seja ela de cariz religioso ou não, o que de mais notável se faz por aqui e, não faltam o pote de barro, o coxo de cortiça, a manta ou os azeites e vinhos, entre outros artigos muito emblemáticos desta gigante área geográfica do País. O que também marca presença nestes certames e traz afluência garantida de público, são os artistas da terra, sobejamente referenciados...
Nova espécie invasora estará a caminho...
Este talento esteve adormecido durante 60 anos
As descrições mais antigas sobre a preparação de tinta ferrogálica são muito escassas e uma das poucas que se conhece pode ser encontrada no Papiro V de Leiden do séc. III, descoberto em Tebas, no Egito,durante o século XIX.
O Conservatório Regional de Évora/Associação Musical “Eborae Mvsica” promovem a XXV Semana da Porta Aberta, entre 2 e 8 de maio de 2022. As portas estão abertas para quem queira visitar as instalações, assistir às aulas e a todas as outras atividades ao longo desta semana.
